Սոյայի սպիտակուցի բաղադրիչների համաշխարհային շուկան պայմանավորված է վեգան դիետաների նկատմամբ աճող հակումով, ֆունկցիոնալ արդյունավետությամբ, նման բուսական սպիտակուցային արտադրանքի կողմից առաջարկվող գնային մրցունակությամբ և դրանց աճող կիրառմամբ վերամշակված սննդի լայն տեսականիով, հատկապես պատրաստի սննդի մեջ: ապրանքի կատեգորիա.Սոյայի սպիտակուցի իզոլատները և խտանյութերը սոյայի սպիտակուցի ամենահայտնի ձևերն են և պարունակում են համապատասխանաբար 90% և 70% սպիտակուցի պարունակություն:Սոյայի սպիտակուցի բարձր ֆունկցիոնալ հատկությունը և նրա բնական առողջարար օգուտը խթանում են շուկայի աճը:Սոյայի սպիտակուցի ընդունման աճ կա վերջնական օգտագործողների արդյունաբերության մի քանի ոլորտներում՝ դրա բարձր կայունության շնորհիվ:
Նաև այս շուկայի հիմնական շարժիչ ուժերն են առողջության հետ կապված մտահոգությունների բարձրացումը, օրգանական արտադրանքի աճող պահանջարկը, սոյայի սպիտակուցի բարձր սննդային արժեքը և սպառողների շրջանում անառողջ մթերքների օգտագործման կողմնակի ազդեցությունների մասին տեղեկացվածության բարձրացումը:
Օրգանական սոյայի սպիտակուցի շուկայի ապագան խոստումնալից է թվում ֆունկցիոնալ սննդի, մանկական կաթնախառնուրդների, հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի, մսի այլընտրանքների և կաթնամթերքի այլընտրանքային արդյունաբերության հնարավորություններով:Սոյայի սպիտակուցի բաղադրիչների համաշխարհային շուկան գնահատվել է 8694,4 միլիոն ԱՄՆ դոլար 2020 թվականին և ակնկալվում է, որ մինչև 2027 թվականի վերջը կհասնի 11870 միլիոն դոլարի՝ 2021-2027 թվականների ընթացքում աճելով 4,1% CAGR-ով:
Բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցների նկատմամբ աճում է պահանջարկը, քանի որ սպառողները կենդանական ծագման սպիտակուցներից տեղափոխվում են բուսական ծագման սննդի աղբյուրներ:Այս փոփոխության հիմնական պատճառները սպառողների մտահոգություններն են՝ կապված քաշի ավելացման, սննդի անվտանգության տարբեր պատճառների և կենդանիների նկատմամբ դաժան վերաբերմունքի հետ:Մեր օրերում սպառողները ընտրում են սպիտակուցային այլընտրանքներ՝ հույս ունենալով նիհարել, քանի որ բուսական ծագման սպիտակուցները կապված են քաշի կորստի հատկությունների հետ:
Սոյայի սպիտակուցը կենդանական սպիտակուցների համեմատ ունի ավելի քիչ ճարպ և կալորիական պարունակություն, ինչպես նաև հարուստ է էական սննդանյութերով և մանրաթելերով:Այս գործոնները առողջարար հաճախորդներին հրավիրում են դեպի բուսական ծագման սպիտակուցներ:
Ո՞ր գործոններն են զսպում սոյայի սպիտակուցի վաճառքի ներուժը:
Հիմնական գործոնը, որը պատասխանատու է շուկայի աճին խոչընդոտելու համար, այս տարածքում այլ փոխարինողների առկայությունն է:Բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցներն արագորեն դառնում են հանրաճանաչ ամբողջ աշխարհում, և արտադրողները ընտրում են տարբեր բուսական սպիտակուցներ, ինչպիսիք են սիսեռի սպիտակուցը, ցորենի սպիտակուցը, բրնձի սպիտակուցը, ընդեղենը, կանոլան, կտավը և չիա սպիտակուցը, երբ սոյան չի կարող օգտագործվել:
Օրինակ, սիսեռի սպիտակուցը, ցորենի սպիտակուցը և բրնձի սպիտակուցը հաճախ օգտագործվում են սոյայի սպիտակուցի փոխարեն, հատկապես այն պատճառով, որ սպառողները բացասական հետևանքներ ունեն սոյայի արտադրանքի վերաբերյալ:Սա նվազեցնում է սոյայի սպիտակուցի օգտագործումը սննդի և խմիչքների արդյունաբերության և այլ ոլորտներում, ինչպես նաև:
Սոյայի հետ կապված բարձր գինը նաև ճանապարհ է բացում շուկայում այլ բուսական ծագման սպիտակուցների համար, որոնք տալիս են գրեթե նմանատիպ առավելություններ՝ համեմատաբար ցածր գնով:Այսպիսով, բույսերի վրա հիմնված այլ ավելի էժան այլընտրանքները վտանգ են ներկայացնում այս շուկայի աճի համար:
Հրապարակման ժամանակը՝ Հունվար-11-2022