Որպես սոյայի սպիտակուցի պրոֆեսիոնալ արտադրող Չինաստանում, Shansong-ը պարտավորվել է խթանել մեկուսացված սոյայի սպիտակուցի, հյուսվածքային սոյայի սպիտակուցի և խտացված սոյայի սպիտակուցի հետազոտությունն ու մշակումը և արտադրությունը:
Shansong R&D բաժինը վերջերս մշակել է հյուսվածքային սոյայի սպիտակուցի նոր տեսակ:Այն կոչվում է SSPT-68A, SSPT-68A-ի արտադրության հիմնական հումքը սոյայի սպիտակուցի խտանյութն է։Հյուսվածքային սոյայի սպիտակուցի SSPT-68A սպիտակուցի պարունակությունը 68%-ից ոչ պակաս է, այն ունի բաց դեղին գույն և կառուցվածքի ներսի կտորի ձև:Չափը կարող է լինել 3 մմ, 5 մմ կամ 8 մմ գլոբուսի տիպով:Ջրի կլանումը 3.0-ից մեծ է (համամասնությունը ջրի հետ 1:7):Լոբի հոտը շատ թեթև է։Հյուսվածքային սոյայի սպիտակուցը SSPT-68A ունի նաև լավ ամրություն և առաձգականություն:Այն կարող է օգտագործվել բույսերի վրա հիմնված մսի արտադրության մեջ, ինչպիսիք են բույսերի վրա հիմնված հավի միսը, բույսերի վրա հիմնված տավարի միսը, բույսերի վրա հիմնված ծովամթերքները, բույսերի վրա հիմնված բուրգերները և այլն:
Բույսերի վրա հիմնված միսը արտադրվում է անմիջապես բույսերից:Բույսերը մսի վերածելու համար կենդանիների վրա հույս դնելու փոխարեն մենք կարող ենք ավելի արդյունավետ միս պատրաստել՝ բաց թողնելով կենդանիներին և բույսերի բաղադրիչներն ուղղակիորեն մսի վերածելով:Ինչպես կենդանիների միսը, այնպես էլ բույսերի միսը բաղկացած է սպիտակուցներից, ճարպերից, վիտամիններից, հանքանյութերից և ջրից։Բուսական մսի տեսքը, եփումը և համը նման է սովորական մսերին:
Բուսական մսի շուկան վերջին տարիներին կտրուկ աճել է:Այն բանից հետո, երբ GFI-ն սկսեց հրապարակել շուկայի տվյալները 2017 թվականին, մանրածախ առևտրի աճը տարեցտարի աճել է երկնիշ թվով՝ գերազանցելով սովորական մսի վաճառքը:Ռեստորանային ցանցերը՝ սկսած Կարլս կրտսերից մինչև Բուրգեր Քինգ, մեծ հաջողություններ են գրանցել՝ իրենց ճաշացանկում ավելացնելով բուսական մսի տարբերակներ:Աշխարհի խոշորագույն սննդամթերքի և մսի ընկերությունները՝ Tyson-ից մինչև Nestle, նույնպես հաջողությամբ ներկայացրել և շուկա են հանել բուսական ծագման նոր մսամթերք:Սպառողների պահանջարկն աճում է.
Բուսական միսը այս երկու տարիներին թեժ միտում է:Շատ ընկերություններ մշակում են բույսերի վրա հիմնված մսամթերք:Հետազոտության համաձայն՝ 2021 թվականին բուսական ծագման արտադրանքի արտադրության ծավալը կազմում է շուրջ 35,6 մլրդ ԱՄՆ դոլար։Այդ գումարը մինչև 2030 թվականը կհասնի 161,90 միլիարդի։
Շատ խոշոր ընկերություններ նաև մշակում են բույսերի վրա հիմնված արտադրանքներ, ինչպիսիք են Cargill-ը և Unilever-ը:Բույսերի վրա հիմնված շատ ապրանքանիշեր նույնպես շատ հայտնի են, ինչպիսիք են Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech և այլն:
Հրապարակման ժամանակը՝ Հունվար-11-2022